Contrato predocrotral FPI-INIA 2014 para el Departamento de Tecnologia de Alimentos del INIA en Madrid

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--Procedencia:
Institución:INIA
Contacto correo-e:mmartin@inia.es

Oferta contrato predocrotral FPI-INIA 2014
para el Departamento de Tecnologia de Alimentos del INIA en Madrid

REQUISITOS: Estar en posesión del título de licenciado en Ciencias (Biologicas, Bioquimica, Farmacia, ciencia y Tecnologia de Alimentos, biotecnología, etc) o graduado universitario con grado de al menos 300 créditos ECTS («European Credit Transfer System»). Titulo de master universitario, y haber sido admitido en un programa de doctorado en el momento de la formalización del contrato.

CONVOCATORIA: BOE, viernes 11 de abril de 2014 http://www.boe.es/boe/dias/2014/04/11/pdfs/BOE-A-2014-3928.pdf

TEMA: Desarrollo de productos extrusionados de cereales fortificados con leguminosas y fibra. Impacto nutricional. Prevención del sobrepeso y la obesidad infantil.
España es el país con mayor incidencia de obesidad entre los preadolescentes europeos (7-11 años). En la actualidad se asume que la prevención de la obesidad en los niños es posiblemente la clave para controlar esta epidemia de obesidad. Por ello, el desarrollo de alimentos dirigidos a este grupo de población es un área con gran interés. El consumo de leguminosas tiene efectos beneficiosos en la salud humana como por ejemplo en la prevención y/o tratamiento de ciertas enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 o la hipercolesterolemia. La extrusión/cocción es una tecnología versátil que se emplea en la industria alimenticia para elaborar cereales, bollerías, dulces, pasta, etc. Por ello, en este proyecto se desarrollaran mediante extrusión nuevos productos adaptados a las demandas actuales del consumidor derivados de leguminosas, para mejorar el valor nutricional, asi como mejorar la sensación de saciedad y la disminución de la ingesta de calorías s
in comprometer la palatabilidad del producto. Además se realizarán pruebas en animales para determinar el efecto de estos alimentos in vivo.
La fecha límite de presentación de solicitudes es el 3 de Mayo de 2014

CONTACTO
Las personas interesadas pueden enviar el CV y ponerse en contacto tan pronto sea posible con
Mercedes Martín Pedrosa: mmartin en inia.es

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Información complementaria de la oferta:
pagina web de contacto www.inia.es