Convocatorias Postdocs

Hola,
se me ha ocurrido que sería conveniente para todos empezar un hilo con lo básico de pedir un postdoc, dirigido especialmente a los que lo van a pedir por primera vez.

Ese es mi caso, por ejemplo, y tengo cero idea de todo. Pero cero en absoluto, y no sé a quién preguntar por lo estúpido que suena!
A ver, esto es lo que creo saber: al parecer te pueden contratar en los sitios, aunque no sé cómo se consigue eso... pero aparte de eso existen becas posdoctorales con nombres propios, hay nombres que me suenan mucho, como Marie Curie o Ramon y Cajal... También intuyo que cada país debe de funcionar de manera diferente...

En fin, la idea NO es hacer un listado exhaustivo que lleve mucho tiempo de escribir. Solamente algo de lo que partir, vamos, explicar cómo funciona lo de las becas (contratos?) posdoctorales, qué pasa con todos estos nombres propios, por dónde se empieza a buscar...

Es decir, como si fuera un "postdocs 101". Para la mayoría será una tontada, pero seguro que los principiantes lo agradeceremos.